Бизнес на вегетарианском кафе: как заработать на модных тенденциях

Люди склонны тянутся к новому и загадочному. Хороший бизнесмен умеет видеть модные тенденции и не упускает возможности заработать. Еще несколько лет назад в моду стремительно стало входить вегетарианство. С каждым днем все больше вегетарианских кафе открывается по всей России. И, как показывает практика, на этом можно сделать неплохие деньги. В этой статье речь пойдет об одном из основных ключей к успеху этого предприятия – как создать атмосферу индийской сказки, за которую посетитель захочет платить?

Новые тенденции в бизнесе

Еще несколько лет назад вегетарианцы были в диковинку. Сейчас, оглянувшись вокруг, можно увидеть немало людей, не употребляющих животную пищу вообще, либо тех, кто отказался только от мяса. И эти люди нуждаются в кафе и ресторанах – местах, где можно отдохнуть, полноценно поесть, пообщаться с друзьями и т.п. И предприниматели уловили новые тенденции и новый спрос – стали открываться вегетарианские кафе, а в большинстве обычных ассортимент дополнился вегетарианским меню. Мир развернулся в сторону ведической кухни. И сейчас задача не в том, чтобы выяснить, хорошо это или плохо, какое питание правильное, а какое нет. Лучше обратить силы на то, как заработать на открытии вегетарианского кафе?

Кафе, продающее дух Индии

Есть такое учение – Ведические писания. В них описана Ведическая система питания, откуда и берет свое начало вегетарианство. В основе этого вида питания лежит ненасилие, т.е. человеку рекомендуется не употреблять в пищу мертвую плоть, в первую очередь – это мясо и рыба.

И смысл не в том, чтобы отказаться от какой-то пищи. Глубинная суть заключается в присоединении к великому Знанию, в обретении вкуса к чему-то древнему и загадочному – почувствовать дух Индии.

Ведическая кухня – это не просто убрать из рациона мясо и рыбу, как думают многие из тех, кто далек от вегетарианства. Нет, совсем не так. Это другая, абсолютная другая пища, другая энергетика, и другой вкус.

Разнообразные незнакомые названия – фалафель, кутабы, лобио, кускус с овощами, лазанья, рататуй, тыквенные ньокки и многие другие – это блюда вегетарианской кухни, которые попробовав хоть раз, хочется отведать еще и еще. Есть в них какая-то притягательная сила вкуса. Может и правда иная энергетика?

Энергетика – в особых условиях приготовления. Все готовится с любовью. Она же должна окутывать и все пространство кафе, создавая атмосферу умиротворения, легкости, исполнения желаний.

Организация кафе

Для вегетарианского кафе подойдет небольшое помещение. Именно в таком можно создать задуманную атмосферу, где все располагает к расслаблению и даже разговаривать хочется вполголоса, чтобы не нарушать всеобщую гармонию умиротворенности и чистоты.

Вся атмосфера кафе должна напоминать хорошую индийскую сказку. Отличительная черта данного вида заведений – приглушенный свет. Только натуральные ткани и материалы. Столы покрыты скатертями с индийскими узорами. Стены украшены росписью в индийском стиле. Посетитель может выбрать либо диван с множеством подушек, либо мягкое кресло – что больше по душе. Индийский стиль – это арки и ширмы. Прекрасно вписываются в общий облик настенные ковры и портьеры.

И обязательно должны быть слоны, без которых вегетарианское кафе просто не может быть таковым. Это могут быть большие и маленькие фигуры, сделанные из самых разнообразных материалов. Огромные слоны, символизирующие власть, силу, стабильность, мудрость и терпение, могут встречать посетителей на входе. А маленькие фигурки этих милых созданий – стоять на столах.

Еще один важный атрибут – колокольчики. Можно повесить их на входе, чтобы появление нового посетителя сопровождалось мелодией, ласкающей слух приятными звуками.

Изюминкой ведического кафе является приятный аромат благовоний.

Завершение прекрасного образа – тихая приятная музыка, опять же, в индийском стиле.

Из всего выше изложенного становится ясно, что затраты на создание желаемой атмосферы достаточно большие. Само помещение можно взять в аренду. Лучше выбирать место не на центральной улице, где шумно и много спешащих людей, а чуть-чуть в стороне от этой суеты. Это позволит сэкономить на затратах на аренду.

По статистике окупаемость вегетарианских кафе примерно 1,5-2 года.

Как привлечь посетителей?

Без рекламы не обойтись. Для привлечения посетителей необходимо потратить немало денег на рекламу. Лучше всего обратиться в рекламное агентство. Не секрет, что давать рекламу через агентство дороже. Многих начинающих бизнесменов это пугает. Однако следует знать, что профессиональный подход к размещению рекламы позволяет не распылять рекламные бюджеты, а направлять их точно на свою целевую аудиторию.

Из всего вышеизложенного становится ясно, что основа ведического кафе – это его атмосфера. И насколько удастся создать ее сказочной и притягательной, настолько успешным будет и сам бизнес, ведь люди платят за дух Индии.